每天一匙橄欖果汁 健康無價

  現代人重健康，但對於脂肪攝取有所誤解，脂肪是人體必需的營養之一，因此｢用對油、吃對油」相當重要。因為，油脂是不可或缺的營養素之一，選對好油能夠幫助營養攝取更均衡，而市面上多種的油脂，｢橄欖油」更是許多科學家以及營養學家研究的對象。

橄欖油的健康組成分

1. 健康的脂肪組成：橄欖油屬於好的油脂，其組成能進新陳代謝、維持消化道機能的健康，幫助一些脂溶性營養素的吸收讓攝取的營養更均衡、熱量更少。
2. 高達78% 的單元不飽和脂肪Omega-9：根據2022年哈佛大學發表於美國心臟病學會的研究，｢針對92,383人進行長達28年的追蹤觀察發現，毎天以橄欖油7g取代其他等份量的食物油脂，能有效調節生理機能、維持健康」。
3. 豐富的橄欖多酚、橄欖苦苷及角鯊烯：橄欖油含有特殊的營養成分，橄欖多酚及角鯊烯，同時也是地中海飲食主要用油，甚至許多人把他視為日常保養聖品，生飲使用。

如何判別橄欖油的好壞

橄欖油依據酸價高低、感官、風味等條件，可用來品評橄欖油的好壞。

1. 1. 新鮮的特級初榨橄欖油，在嗅聞氣味時，會可聞得到青草味、果香味芬芳的氣味。
   2. 當油脂滲透進喉腔之中時，最後出現的微辣刺激感，是讓人印象深刻的味覺體驗。
   3. 品嚐了純正的初榨橄欖油，你會發現，真正的好油就像是喝「橄欖果汁」的感覺，完全沒有油膩感。
   4. 依酸價來區別：酸價於0.8以下即可稱為特級初榨橄欖油。