立冬進補不上火

立冬進補不上火 3個小訣竅不怕補過頭

   隨著天氣越來越有涼意，是不是讓你每天都想吃暖暖的補湯呢？11月8日，是一年二十四節氣中的第十九個節氣「立冬」，隨著「立冬」的來臨，表示冬天已經來臨，而在這一天有著「補冬」的習俗，因此我們可以光明正大吃補湯囉！

   三個小訣竅讓您吃出好氣色又不上火呢？

1. 湯頭加蔬菜：到了冬天更深受民眾喜愛的湯品，莫過於薑母鴨，或是麻油雞、羊肉爐，但這一類多是屬大補大熱的湯品，可在湯頭多加些高麗菜、菇類、白蘿蔔既清爽又潤燥。

2. 選擇平補養生的湯品

(1) 四神湯系列(雞、豬肚、豬腸、排骨)：所含四種藥材，山藥、茯苓、芡實、蓮子皆溫和，且有平補脾胃的功能，是一帖老少咸宜的藥膳。

(2) 蒜頭蛤蠣系列(雞、排骨)：屬性平和，滋補較不怕過於燥熱，尤其適合冬天食用，加入蒜頭更別具風味。

3. 甜粥品暖心暖胃

1. 地瓜百合湯，是冬天很好的甜湯品，美味無負擔。

食材：地瓜、鮮百合1個，紅棗、枸杞數個，冰糖適量。

做法：地瓜洗淨去皮，切小塊備用，將百合剝開用清水洗淨，鍋中加入清水煮沸，再將地瓜和紅棗放入鍋中，轉小火繼續煮15分鐘左右，最後放入百合、枸杞和冰糖調味，繼續煮5分鐘即可。假使，體質虛寒的人，可在食物中加入些許老薑，可幫助四肢或腳底的血液循環。

俗話說：「冬令進補，春天打虎」，雖說冬天是很好的進補季節，但不論是哪一種補湯(品)，都是要適量為原則，更重要的是，要知道自己的體質是躁熱的還是寒性，千萬不要一昧的進補，特別是有婦科問題的女性，麻油就有可能是禁忌，請詢問過專門的醫生在決定是否進補，或採用哪一種食療的方式，才能真正達到效果。